一、培养目标
本专业培养了解中国政治、经济、文化和社会，具备中文沟通能力，掌握国际酒店及相关业态的经营管理方法和手段，了解酒店业前沿发展动态，适应国际酒店及相关行业发展需要，使留学生经过本科教育，成为促进中外交流与友好合作的国际化、复合型、应用型的高素质专业人才。
二、专业主干课程及其内容简介
主干课课程：（1）管理学；（2）经济学；（3）酒店管理概论；（4）旅游消费者行为；（5）酒店前厅与客房管理；（6）酒店餐饮管理；（7）酒店收益管理；（8）酒店管理信息系统; （9）酒店战略管理；（10）酒店人力资源管理
1.管理学
该课程注重理论联系实践，具有较强的理论性、科学性、系统性和运用性。该课程要求学生掌握基本系统的管理概念、原理、规律，力求定性分析与定量分析相结合，学会运用管理的基本方法、手段和技术。
2.经济学
该课程分析社会投入产出、价格水平和就业水平等相关问题，把市场经济运行的一般规律应用于中国市场经济的具体实践。该课程主要内容包括：国民经济流程，核算与社会总供求均衡，消费需求与投入，投资需求与乘数，财政收支与预算，国际收支与外汇，货币供求与平衡等。
3.酒店管理概论
该课程主要讲授现代酒店的基础理论、组织与管理制度、酒店经营和酒店发展新趋势与新理念。通过本课程的学习，学生能够对现代酒店有一个综合性的认识，基本掌握酒店各方面的管理工作，具备一定的管理能力，具有运用管理学知识分析问题、解决问题的能力。
4.旅游消费者行为
本课程从四大部分系统全面地介绍了消费者行为学这一基础专业学科。主要包括消费者行为的性质、消费者行为在社会各个方面尤其是营销领域的运用；消费者行为的外部影响因素及消费群体等；消费者行为内部影响因素；消费者决策过程与问题认知、信息搜集、购买评价与选择、顾客满意和顾客忠诚等方面分析消费者决策过程，并提出相应的营销策略。
5.酒店前厅与客房管理
该课程主要讲授酒店前厅与客房机构设置及管理机制；前厅及客房部服务标准及规范；前厅及客房部服务流程；前厅及客房部管理；酒店的客房价格管理与成本控制、客房服务构建等。通过教学为学生实习及将来的工作打下必备的理论和实践基础。
6.酒店餐饮管理
该课程主要讲授餐饮服务的意义、特点、要求、程序、方法及管理的基础知识，使学生全面了解餐饮服务的意义和作用，熟练掌握餐饮服务规范操作技能，培养餐饮服务管理基本技能、技巧及管理能力。
7.酒店收益管理
该课程要求学生具有酒店市场营销、财务管理、酒店经营与管理等专业知识后，方可进入本课程学习。课程将结合案例分析、模拟经营等环节，帮助学生真切的感受到收益管理在酒店经营中的具体操作和运用。
8.酒店管理信息系统
该课程主要内容包括管理信息系统的结构，管理信息系统的相关理论，管理信息系统的规划方法及其评价，管理信息系统的分析方法，管理信息系统运行与维护，管理信息系统实例分析，管理信息系统的新进展等。
9.酒店战略管理
该课程教学的目的在于培养学生的战略思维，课程主要涉及战略管理理论体系的基本框架、企业战略环境分析、战略使命与目标、战略态势的选择、企业的竞争战略、职能战略、企业的战略性竞合、战略实施、战略控制和战略变革等。
10.酒店人力资源管理
该课程主要讲授酒店人力资源规划与配置、员工招聘、员工培训与职业发展、薪酬管理、员工激励、绩效管理等内容。通过该课程的学习，使学生初步具备从事酒店人力资源管理工作的能力和处理问题的能力。
